Veggie
Warme Gemüse-Bowl mit Feta und Quinoa
Diese Bowl verbindet die herzhafte Fülle von geröstetem Gemüse mit der Frische von Feta und Quinoa – perfekt als sättigende Mahlzeit.
Für 2–4 Personen · ca. 33 Min.
Zutaten
- 500 g gemischtes Gemüse
- 150 g Quinoa
- 200 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und zerdrückten Knoblauch vermischen und das Gemüse damit marinieren.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad ca. 25 Minuten im Ofen rösten.
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Feta in Würfel schneiden und über das geröstete Gemüse geben.
- Alles in einer Schüssel mit Quinoa vermengen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.